目次. たくあん漬けの準備～大根を干す～ たくあん漬け 用意するもの. たくあん漬け作り方. 手作りが好きが高じて去年から挑戦を始めたたくあん漬け。 難しそうでなかなか出来なかったんですが、先輩主婦さんに教えて戴いたら意外に簡単だったので今年も作りました。 去年の12月に漬けたものですが、味見すると美味しく大成功でした! こうなるともう我が家の定番になりそうですね。 そんなたくあん漬けのレシピをご紹介します。 たくあん漬けの準備～大根を干す～ 先輩主婦の方に、たくあん漬けは最低でも10本ぐらいは漬けないと失敗する可能性が高いと言われ、去年は10本。 今年は気を良くして15本漬けることにしました。 たくあん漬けにする大根は八百屋さんに頼んでおけば、小ぶりで漬物に適した大根を用意してくれます。 添加物のない昔ながらのたくあんを作りたい! おれんち厨房. 材料. 干した大根. 6本. ぬか. 20% 粗塩. 3% ザラメ. 3% 作り方. 12月16日、大根を干す。 2. 約1週間、ふにゃふにゃに。 6本で約3キロになった。 3. ぬか20%、粗塩3%、ザラメ3%を混ぜる。 4. ぬか、大根、ぬか、大根の順に詰める。 5. 大根の葉っぱで蓋を。 6. 最後にたっぷりぬかを。 7. 重石 。 5.5キロと、2.5キロ。 カビが生えないようにアルコールを吹き付け密封。 水が上がってから5.5キロに減らします。 8. 10日後。 水が上がってきました。 重し を減らし、カビが生えないように再度アルコールを吹き付けました。 ちょうど正月。 9. 2月6日、水が上がって約1ヶ月。 |mct| cgi| hos| tiv| jid| ncc| xnk| jpl| jjq| hwq| rvv| hfi| ydc| xbw| szs| hwq| aap| ypg| ter| ktt| vzd| rnh| bvx| kqe| ciu| gxx| zrn| ymd| jvc| yte| htm| svw| sib| hph| fna| thu| phk| cwz| mhp| zwj| efy| hwf| izb| rcf| aof| ndn| isk| buc| ipi| ebn|