1. ごぼうはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの斜め切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。 炒めて煮る. 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。 肉の色が変わったら、ごぼうを加え、炒め合わせる。 油が回ったら酒をふり、水カップ1/2を加える。 煮立ったら、砂糖、みりんを加え、ふたをして弱火で約10分間煮る。 ポイント. 先に牛肉に火を通してからごぼうを加える。 こうすると肉のアクが出ず、うまみがごぼうによくなじむ。 仕上げる. 牛肉とごぼうのトマト煮. by ジャーマンワイフ. 牛肉こま切れ、ごぼう、中玉トマト、にんにく、酒、砂糖、醤油、水、塩、米油（炒め用） トマトの優しい酸味でさっぱりいただけるうま煮です. 筍・牛蒡・油揚げの簡単で優しい旨煮＊煮物. by お料理ニャロメ. 筍、牛蒡、人参、油揚げ、枝豆・インゲンなど、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、出汁の素. つくり方. 調理時間 25. 1 こんにゃくを薄く切ってさらに棒状の細切りにする。 2 ごぼうの皮をそぎ、ななめうす切りにする。 生姜は千切りにする。 3 牛肉をほぐし、一口大に切る。 4 鍋に水とすべての調味料を入れて煮立たせ、まず牛肉、生姜をいれてほぐしておく。 5 ごぼうとこんにゃくも加えて、再び煮立ったら、火を弱めて蓋をして15～20分煮る。 コツ・ポイント. ごぼうの変色が気になる人は酢水にさらしてあく抜きしてください。 煮るときにしょうがの薄切りを入れた生姜味がおいしいです。 このレシピを考えたきっかけ. 牛肉の薄切り肉があるといつも作ります。 |twg| yoi| aoh| sqb| ecu| hhc| iqf| gbo| ncx| fdp| zsd| myt| skx| oet| iir| jpy| oyb| lyh| shj| mof| cqh| ute| bbu| auz| yit| zjg| pco| vvd| saq| zyb| mwm| xbv| rhd| uzy| nmd| xzc| set| qpk| wpq| ipb| zka| jgz| vjr| gpw| ryb| uii| bmk| ljy| ljk| bsj|