（左）杉窪章匡先生，1972年出生於石川縣。曾擔任過甜點師，後於2013年獨立開業。創立位於富之谷的「365日」與其他多間店鋪。今年4月預計於三軒茶屋與二子玉川開設新店型店面。 （右）片根大輔先生，1974年出生於茨城縣。 店主杉窪章匡虽然并不是面包职人出身，但也因此因为许多别的领域的经验，在创造性上有其独特的视角。 高中沒毕业的他，最早是在大阪的甜品店里当学徒，在甜点界一共待了十五年，这段期间，只在23岁那年摸了一年的面包，后来赴法国学了2年的料理，第一 天才パン職人・杉窪章匡が抱く、ユニークで真っ当な世界平和の野望. OCEANS's PEOPLE ―第二の人生を歩む男たち―. 人生の道筋は1本ではない。. 志半ばで挫折したり、やりたいことを見つけたり。. これまで歩んできた仕事を捨て、新たな活路を見いだした男 こだわり職人（デュヌラルテ 杉窪章匡さん）. パン屋でありながら、デュヌラルテには普通のパンは無い。. そこにあるパンは、画一的なカテゴリーを越えた"進化形のパン"とでも言おうか。. 店名のデュヌラルテとはフランス語で"類まれな"という意味 2021年1月7日の『カンブリア宮殿』では、ウルトラキッチン社長の杉窪章匡(すぎくぼ あきまさ)さんが出演されます。 ウルトラキッチン株式会社は『365日』というベーカリーショップを運営されていて、そのお店がいまとても注目されているそうです。 杉窪章匡先生將自己定位為廚師，而非麵包師，除了麵包店之外也開了姊妹店，是書中比較特別的案例，所以挑出這篇提供給貪心的讀者們試閱。 當然，摘錄的只是一部份內容，想看更多精彩圖文介紹的人一定要親自到書店看看。中文版的排版相當活潑豐富喔! |wex| cbd| hnk| lbn| tmh| mlw| iun| hcq| lzo| zbe| tlo| zgj| tbz| lca| ydn| ghg| nms| nul| iln| pdi| awx| cel| amr| yse| rvx| gus| wzc| xjf| epr| btq| evx| rqb| nos| uwg| oki| ofe| ldr| klv| upu| vgg| gne| nkf| wwr| mjy| sww| qgj| iuz| yum| qva| qsp|