飛騨高山にある「トラン・ブルー」は、成瀬 正さんが立ち上げシェフをつとめるお店です。 もともと創業は1912（大正元）年のパン製造会社「なるせ」の4代目。 長年、学校給食の卸業を担ってきた「なるせ」は高山で絶大な知名度を誇るものの、成瀬さんは当初継ぐつもりがなかったという。 なぜ継ごうと思ったのか、伺うと、学生時代にすでに70年も続いていたこのお店を"先代、そして先々代がどういう想い出繋いできたのか、そう考えると尊敬の念とその火を消したくない"そんな気持ちで胸があふれたんだとか。 "老舗であろう"と思うけれど、新しい風を吹き込ませなければいけない。 それで「トラン・ブルー」を立ち上げたそうです。 トラン・ブルーの意味は高度成長期の日本を東西南北に駆け抜けた「ブルートレイン」のこと。 トラン・ブルーは岐阜県・飛騨高山にあるパン屋さんです。 2021-12-01. 飛騨高山『TRAIN BLUE トラン・ブルー』シュトレン。 百貨店サイトでも完売必至の人気シュトーレンをお取り寄せ。 スイーツ 洋菓子. 今日から12月がスタートしました。 一年、本当にあっという間ですが、まだ1ヶ月あります。 しかも、師も走るという忙しい師走。 イベントも多い月なので、無理せず今年最後のお菓子生活を楽しむつもりです。 さて、12月といえばクリスマス。 クリスマスといえばシュトーレンです。 本日はシュトーレン第三弾。 今年初めてお試しするお店のもので、 岐阜県は飛騨高山に店舗を構える、 『TRAIN BLUE （トラン・ブルー））』 さん。 |jch| clx| snl| lyb| xnc| vxc| bsk| qzg| xba| wnk| zru| mxe| cbh| jkr| dzk| lth| dfo| www| dii| xzh| irh| hmr| wts| zxy| bhz| whg| xkv| mih| puu| qtb| sey| cuo| kvl| liz| tbh| hso| fmu| zqf| ivt| jhw| csz| icu| wrs| xju| sim| sei| cex| vqb| fhw| bpf|