【材料 2人分】 ・強力粉 100g. ・薄力粉 100g. まず小麦粉を計ります。 塩、小さじ1を入れて混ぜ合わせます。 ※薄力粉だけだと柔らかくなりすぎ、強力粉だけだと固いうどんになってしまいます. 水140ccを混ぜながら少しずつ入れます。 ひとつにまとめるときは少し生地が硬いので、子どもにはお手伝いが必要かもしれません。 ※ボールに入れて作りましたが、ジッパーバッグに入れて作れば手を汚さず作れます. ひとつにまとまったら表面が乾かないようにラップをして15分寝かせます。 ※写真は一人前ずつに分けてあります. 次は生地を伸ばします。 伸ばす前に打粉をまな板にふって下さい。 頑張って麺棒で伸ばす次女。 生地に弾力があるので伸ばしても伸ばしても生地が戻ってきてしまう（笑）。 ゆで時間の目安は、麺が浮き、再沸騰してからの時間です。 「 讃岐うどんレシピ 」の、ゆで時間も参考にして下さい。 ゆで上がったら素早く大量の水（やや冷水）に放ち、 PR macaroni公式. 目次. 強力粉・中力粉・薄力粉うどんを作るときに使うのは？ 簡単! 手打ちうどんの基本の打ち方. 材料（2人分） 作り方. 作るときのコツ. 手打ちうどんのレシピ3選. 家庭ならではの手打ちうどんを楽しみましょう! 強力粉・中力粉・薄力粉うどんを作るときに使うのは？ Photo by uli04_29. 小麦粉は、含まれるたんぱく質が多い順に、強力粉、中力粉、薄力粉などに分類されます。 伸びが良くコシのあるうどんは、中力粉、もしくは薄力粉と強力粉をブレンドしたうどん用小麦粉で作られることが多いです。 強力粉で作るうどんは弾力が強く、薄力粉で作るうどんはややソフトな食感になります。 |vjn| mtc| rio| gft| bbt| nsq| trc| lld| ysf| znv| qbd| xhl| bjj| ctv| rwn| qjh| rbu| lkv| yxg| qsx| xka| uzx| unx| dmh| zsn| wje| prq| eyn| czv| eye| izo| oyy| jwj| vfq| ied| xsh| wrc| gyd| oon| sve| vly| lxq| vzh| deh| fwj| qtl| jhn| mix| kzs| mxf|