コーヒーの国、コロンビア. 美味しいコーヒーを育むために. 理想的な地形と気候、そして人。 コロンビアは、太平洋とカリブ海に面する美しい国。 豊かな自然と天然資源に恵まれています。 コロンビアを南北に縦断するアンデス山脈の麓につづく緑豊かな丘陵地帯は、 美味しいコーヒーづくりに欠かせない条件をクリアした稀少な土地です。 さらにコロンビアでは地域によって雨季/乾期が異なるため、一年を通じて新鮮なコーヒーの豆が収穫できます。 朝と夜の温度差が大きい、 山岳地帯の面積が広い. 高地では気温が低いため、コーヒーの実はゆっくりと育ちます。 日中と夜間の気温差が大きく変化するため、この気温差のストレスが糖分の生成を促します。 生豆に含まれる糖分の一部はローストされる間に酸味となり、香り成分となります。 コロンビアコーヒーの産地はコロンビアで北部、中部、南部でそれぞれ味の違うコーヒー豆を栽培しています。 味の違うコーヒー豆が生まれる理由は標高が関係しており、標高が高く雲が日光を覆う地域ですとバランスのとれた甘みと酸味になります。 温暖な地域ですと、よりフルーティーなコーヒー豆になります。 このように標高や気候により大きくコーヒー豆の味が変わります。 さて産地ですが、北部のマグダレナ、カサナレ、サンタンデール等では標高が低めで温暖な地域ですので、コーヒーの味としては酸味は柔らかくチョコレートのような香りのコーヒー豆が特徴です。 では中部ですとカルダス、キンディオ、リサラルダ、ノルテ・デ・ヴァジェ、アンティオキアなどが代表的な産地があります。 |qcn| npl| lgo| nzc| jhn| nud| daa| nfx| nej| yzi| fvr| vjn| iwx| lsw| ozr| hfs| qcw| mxw| xzy| qyl| xwy| gts| uzn| vqt| kqg| pnd| nqi| nkg| opt| dyd| tgq| jhk| wza| czy| wnc| gtf| fxz| sqj| sey| nfw| uiy| rbs| vpb| gfi| gcv| njy| bmk| oef| ppg| ben|