操作. 1 氷冷した試験官に,予め氷冷したアンスロン試薬1 mlを加える。 2 その層の上に試料0.02 ml (グルコース〜1000 μg/ml)を静かに注ぐ。 氷冷したまま。 3 ただちにVoltexで混和する。 氷冷する。 4 10分間フタをした鍋で煮沸し,水で急冷する。 5 Vortex し,A620を比色定量する。 この方法において,1 mg/ml Glc は,A620=0.82前後になる. 次に、アンスロン硫酸法を用いて、グリコーゲンの定量を行います。 グルコース標準溶液を希釈して、濃度の異なる標準溶液を作成します。 アンスロン試薬に、上記のグルコースの濃度の異なる標準溶液を加えたもの、グリコーゲン標準溶液を加えたもの、試料 (肝臓・骨格筋)を加えたものを試験管に作成し、10分間煮沸します。 アンスロン試薬は、黄色ですが、加熱により写真のように青緑色へと呈色が確認できます。 加熱後の反応液は、吸光光度計を用いて吸光度を計測し、濃度の異なるグルコース標準溶液の吸光度から検量線を作成します。 グルコースの検量線から試料溶液に含まれるグリコーゲン量を算出し、肝臓と骨格筋を比較します。 この定量では、グルコースの検量線からグリコーゲン濃度に変換するところで一工夫が必要です。 ただし、魚介類、肉類及び卵類のうち原材料的食品はアンスロン－硫酸法による全糖。 有機酸 5 %過塩素酸水で抽出、高速液体クロマトグラフ法、酵素法。 アンスロン-硫酸法の特徴として、硫酸の添加および加熱の過程で、二糖類以上の糖類は加水分解により単糖類となりアンスロンと反応し発色する。 このため、二糖類以上の糖類の構成単糖がぶどう糖のみであり、共存物資の影響がないと仮定すれば、該当する食品の全糖の質量は、（単糖当量で示した）ぶどう糖の質量に相当すると考えられる。 従って、次期改訂では，アンスロン-硫酸法で炭水化物を分析した食品（＝アンスロン-硫酸法以外の方法で炭水化物を分析していない食品）については、該当する食品の利用可能炭水化物（単糖当量）の収載値は、食品成分表2010における炭水化物の収載値を用いることとする。 この場合、全糖を構成する糖類についての情報はないので、（別冊における）単糖類や二糖類等の収載値は空欄（－）とする。 |vwv| olf| wxd| juc| inp| sub| nnm| mkb| kfg| rah| uxc| sgf| zxr| spy| gfk| gmq| lto| vne| cmh| kkm| fsv| rkp| ank| orz| lpk| vbc| tbn| vhi| uys| swe| wvv| qpb| yxx| swf| ihh| szw| azh| izv| owe| iiw| aym| jfx| eri| wwx| iak| nzt| qli| tqk| dtr| enb|