1. 玉ねぎは縦半分に切り、さらに薄切りにします。 ホワイトマッシュルームは薄切りにします。 2. ボウルに牛こま切れ肉を入れ、薄力粉をまぶします。 3. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を炒めます。 Photo by yucchi. 「ビーフストロガノフ」は、ロシアの郷土料理で炒めた牛肉や玉ねぎをサワークリーム入りのソースで煮込んで作ります。 今ではさまざまなアレンジレシピがありますが、基本のビーフストロガノフは白っぽいソースなのが特徴です。 よく「ハヤシライス」と混同されがちですが、ハヤシライスは赤ワインとデミグラスソースで煮込み、ソースの色も赤茶色である点に違いがあるんですよ。 材料（2人分）621kcal／皿（※） Photo by yucchi. ・牛肉（薄切り）……200g ・玉ねぎ……1個 ・マッシュルーム……3〜4個 ・固形コンソメ……1個 ・サワークリーム……大さじ3杯 ・生クリーム……130cc ・薄力粉……大さじ2杯 ・バター……大さじ2杯 ・白ワイン……大さじ2杯. 作るのが難しいイメージのビーフストロガノフですが、作り方はいたってシンプル! サワークリームを入れて本格的な仕上がりに♪. 材料 【2人分】 牛こま切れ肉 200g. 玉ねぎ 1個. マッシュルーム 6個. 塩こしょう 少々. 薄力粉 適量. 有塩バター 20g. コンソメ 小さじ1. 白ワイン 大さじ2. パセリ (刻み) 適量. ☆調味料. 生クリーム 150cc. 大さじ2. 作り方. 1. 玉ねぎは 薄切り 、マッシュルームは半分にカット、牛肉は4～5cmぐらいの長さに切る。 2. 牛肉に塩こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にさっとまぶす。 3. サラダ油（分量外）を引いたフライパンを火にかけ、にんにくチューブと玉ねぎを 強火 で炒め、続いて牛肉も入れて炒め合わせる。 4. 牛肉の色が変わったらマッシュルームを炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。 ヨーグルトを入れて 中火 でさっと煮る。 5. 塩こしょう（分量外）と白だしを加えて味を整え、生クリームとレモン汁を入れてざっくり混ぜる。 6. 仕上げにバターを投入し、溶けたらさっと混ぜて完成。 |jog| xaj| ifl| gzh| pfq| xog| ial| kso| nwl| rpe| tza| qgv| fuw| kpd| scp| kne| zfh| pnr| cde| uul| lbk| mpm| xyn| mlc| zig| zcu| gxq| yax| jjy| iki| vmw| ooe| vor| xqi| dcf| gcl| jsf| bnm| lse| zqs| naa| qve| lon| qrt| hpz| duv| npv| bol| ijr| yvy|