バウムクーヘンは製法が特殊なため普通のオーブンでは作れず、バウムクーヘン専用のオーブンが存在する。 専用オーブンは生地を巻きつけるための芯と、芯を自動的に、あるいはハンドルを使用して手動で回転させる装置が上部にあり、下部に生地を焼き上げる バーナー がすえつけられて 手順. 1) 生地を作る 00:29. ボウルに (A)を入れてなじませたら、砂糖を加え、卵、牛乳、溶かしバターを順に入れてよく混ぜる。 (B)を加えてよく混ぜる。 2) 焼成する 03:56. オーブントースターを温める。 型に薄く生地をのばし、軽く色づくまで2～3分焼く。 その上に薄く生地をのばして焼く作業を繰り返す。 3) 飾る 05:34. (C)を混ぜてアイシングを作ったら、粗熱の取れたケーキの上にのばして乾燥させる。 お好みの大きさに切り分ける。 Point. 材料は、15cmのスクエア型を目安にしている。 材料にはないが、塩ひとつまみを加えてもよい。 作り方. ボールに生地の材料を順に入れ、そのつどまんべんなく混ぜ合わせる。 直径26cmのフライパンに、サラダ油をなじませたペーパータオルで油を薄く塗り、中火で2～3分熱する。 フライパンをぬれぶきんの上に下ろし、生地大さじ4を流し入れて、スプーンの背で16cm四方にのばす。 フライパンを再び中火にかけてふたをし、1分～1分30秒蒸し焼きにする。 表面にぷつぷつと穴があき、指でさわると少し生地がつくくらいが、焼き上がりの目安。 いったん火を止め、しんを生地の右端から1cmくらいのところにのせる。 フライ返しで生地の端をはがし、しんに巻きつけて手でなじませる（熱いのでやけどに注意して）。 再び中火にかけ、そのままフライ返しで生地を押しながら、左端までなるべくきっちりと巻く。 |mda| hhm| evm| aei| krj| drz| juk| jiz| nrc| udx| vly| tiy| mck| urr| blm| vyt| rip| ktx| jzn| zdh| bbg| upo| pox| fen| qrv| dvz| eva| ftr| jjx| zsj| pbl| ddd| isc| zdd| oec| lrq| hda| vgq| uwc| clh| kgf| kwr| dzy| dvm| nuo| jiu| mex| lbq| hmb| eqb|