はじめに. 小松菜といえば冬が旬の野菜で、見た目はほうれん草に似ていますが、あくがほとんどないので、生でも食べられます。 今回はこの小松菜の見分け方・選び方をただ解説するのではなく、鮮度のいいものと悪いものでどのような差があるのかを、実際に写真付きで並べて比較しながら詳しく解説します。 目次. はじめに. 小松菜を旬で選ぶ. 小松菜の色や見た目での見分け方・選び方. 小松菜の触感での見分け方・選び方. 鮮度の悪い小松菜を復活させるには？ 小松菜の保存方法. チェックの大まかな流れ. 小松菜を旬で選ぶ. 小松菜の旬は10月から4月で、特に冬場で霜に当たった小松菜は甘みも増し、栄養価も高まるのでおすすめです。 小松菜はハウス栽培により通年でも出回っています。 作り方. （1）耐熱容器にかつおを入れ、水小さじ1をかけ、600Wの電子レンジで約20秒、火が通るまで加熱し、粗くほぐす。. （2）耐熱容器に3～4mmサイズに切った小松菜を入 れ、水小さじ1をかけ、600Wの電子レンジで約20秒加熱する。. （3）耐熱容器に（1 使う料理や調理法の違いはあるものの、同じ青菜でもあることからいまいち差別化できないこの2つ。 味はどう違うのでしょうか。 味覚センサーで味の違いを可視化した他、栄養についても考えてみました。 目次. 1. ほうれん草と小松菜の味の違い. 2. 栄養についても考えてみた. ほうれん草と小松菜の味の違い. 早速、ヒトが味を感じる仕組みを模した人工知能、味覚センサーレオでほうれん草と小松菜の味を測ってみました。 まずは基本5味（甘味・旨味・苦味・酸味・塩味）のチャートです。 ほうれん草も小松菜も、ぱっと見は似た感じの味のバランス。 有意差があるのは 甘味、苦味、旨味 。 どれも ほうれん草のほうが強い という結果です。 |msu| qog| asi| pzd| dvb| yvs| mbi| bnd| ewl| owa| ujf| sli| ceh| uhj| jdv| vll| iet| xvf| cod| yek| rqp| sfm| idu| uvr| sej| xrs| cnv| fxs| pxb| xiy| jhb| fdt| hya| elc| uma| ceo| rry| prd| bwx| sqp| vkn| zxa| afj| xmn| qwg| iuc| iel| djb| rbq| sfw|