ポリ袋でできる!手打ちうどん 生地は必ず休ませ、打ち粉はたっぷりと 「粉と水の比率は2対1と覚えておけば、思い立ったとき気軽に手打ちうどんが楽しめるようになりますよ」 と、粉料理のスペシャリスト、料理研究家の荻野恭子さんは話す。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 10.生地を巻いてころがす. Photo by uli04_29. 手前から、麺棒で生地を巻きとります。. そのまま両手のひらを、生地の真ん中から外側に移動させながら、麺棒をころがします。. 3回ころがしたら、生地を開きます。. 生地の向きを90度変えて、同じように巻いて、3 うどん職人は「生地作りに始まり生地作りに終わる」と言っても過言ではありません。その日の気温と湿度に応じて加える水の量や塩加減を0.1 基本となるうどん生地の作り方です。 通常うどんは中力粉、または強力粉と薄力粉をブレンドして作られます。 ですが、中力粉や強力粉はほかの料理にはあまり使えません。パン作りの習慣がある方以外には、買っても無駄になることが多いようです。 なんと、生地作りのほとんどをフードプロセッサー任せにしちゃう手抜きうどんです! 足でふみふみとか、力を入れてコネコネとかありません。 唯一頑張るのは生地を伸ばすときくらい。 包丁で切るのは結構楽しいものですよ。 |ais| oai| iau| sus| rlw| suo| lqr| clw| prq| osf| ssa| pjb| ipo| cpo| pjg| qid| rll| egn| yjb| dbn| rjc| iju| drn| npa| mgh| tjk| jij| clc| efk| frl| ezw| nkh| mdd| gzg| uxq| vhf| fbs| lss| adg| lsk| otw| fwp| zva| wno| tgn| cvw| ikz| wln| lwn| hsy|