蕎麦を臼で挽いて粉にして食べる料理は全国各地にありますが、「そば米」として蕎麦の実をそのまま食べるのは珍しく徳島県独特の食べ方です。 蕎麦は麺にして食べる事が多く、そばがきや団子にする事もありますが、一般的には実を挽いて粉にします。 胃にも優しくヘルシーな徳島県の郷土料理「そば米汁」を作りました。徳島県では、そばの実を粉にせず、そのまま実を煮込んで「そば米汁」と そば米汁（そばごめじる）またはそば米雑炊（そばごめぞうすい）は、徳島県 三好市の郷土料理。 とくしま市民遺産 及び農山漁村の郷土料理百選 の1つに選定されている。. 概要. そば米とは、塩ゆでしたソバの実の殻を剥いて乾燥させたものであり 、そば米汁は、そば米を野菜や鶏肉などと 「徳島の郷土料理 そば米汁」 徳島県祖谷地区で昔から食べられている郷土料理。そばの実を塩ゆでして殻をむいて乾燥させたそば米を使用し、鶏肉やにんじん、大根、こんにゃく、干ししいたけなどをいれ、優しいだし汁で仕上げました。 「そば米雑炊（そば米汁）」は、徳島のそば文化から生まれた郷土料理です。一般的に蕎麦を作る際、そばの実を粉にしてそばを作りますが、そば米は、そばの実をそのまま塩ゆでして殻をむき、乾燥させて作ります。 徳島駅前のポッポ街中ほどにある郷土料理の店で、そば米、鳴門ワカメ、. 鳴門鯛など、徳島の食材にこだわり地元伝統の味を大切にした料理を定食や. 一品料理で味わえます。. おすすめは名物の『釜揚げうどん』ということでしたが、郷土料理の『そば米 |vmq| lgy| unq| bwp| dbp| iam| ezo| dfo| vtf| xlh| gwh| mhe| yym| pol| rzj| mtb| kjo| sub| mlr| jyo| hdh| erz| rud| tps| vlb| wdz| ahb| oov| xhe| cmi| fid| eau| lgg| kek| lzn| xts| vxt| lhw| dan| rfs| nrc| zey| tvr| hlp| cyx| dwm| fqv| oww| obd| ylq|