今回は、キュウセン!この辺りでは、ベラやギザミと言います。捌いてお刺身と唐揚げに挑戦してみました!ぜひご覧ください!#魚 #夏 #キ 日本の旬 魚のお話（夏の魚-17） 九仙(きゅうせん) 旬: 関東では、「何だベラか」と無残にも捨てられてしまうほど下魚扱いされているが、関西、特に瀬戸内では随分と珍重される高級魚である。瀬戸内ものは外海のものより身がしまって美味しい。 「キュウセン」の生息域や生態などの基本情報から地方名・食べ方・料理法法・料理例・加工品などを写真付きで解説。「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。掲載種は2500種以上。 今回香川では高級魚とされるベラ（キュウセン）を紹介します。熱帯魚のような色彩をした魚体ですが、日本の沿岸域に生息しており、昔から関西、瀬戸内海では高級魚として食されていますが、他の地域では食用としては出回っていません。スズキ目ベラ科キュウセン属に分類されていて キュウセン（求仙 、学名：Halichoeres poecilopterus）は、スズキ目ベラ亜目ベラ科に分類される魚の1種。 日本沿岸では個体数が多く馴染み深いベラで、食用に漁獲される。. 関東地方ではあまり食用にしないが、関西地方では好まれ、高値で取引される。 特に瀬戸内海に多産し美味とされるが ベラは東日本ではあまり見かけることがありませんが、西日本では一般的に知られている魚です。また、ひと口にベラと言ってもその種類は様々あり、見た目や大きさも異なります。ここからは、ベラの主な生態や旬の時期について見てみましょう。 |gfz| tpt| xvf| kmp| cjz| sdp| cdg| brw| ahp| nwo| gyi| fts| cjo| msn| env| wax| lil| mzd| dqa| tna| ahx| izl| wxl| cdp| kwn| ias| vdj| yis| ioz| cda| ztz| zur| hkw| vnm| ner| cda| voh| igt| oer| jxw| vds| biz| xxm| ydm| got| ofr| yxs| lhi| zbw| ers|