秋刀魚を購入する地域や西友などのスーパー、セールなどの状況によっては価格も変動すると思いますが、生サンマ1尾の価格は、高くても200円前後だと考えられます。 9月27日、店頭に並んでいたサンマの価格は、1尾「600円」まで高騰していた。 斎藤魚店・斉藤雄美 専務： 昔のサンマのイメージが離れないので、お客さんは600円というと抵抗ありますよね。 高いです. この鮮魚店によると、5年ほど前までは、同じサイズであれば1尾100円ほど。 これより大きいサイズでも250円ほどで販売していた。 しかし入荷量が減少したことにより、価格を上げざるを得ないという。 斎藤魚店・斉藤雄美 専務： 前に比べたら小さいサイズで価格も、上がってる状況。 10月になれば三陸ものが、入荷量が増えてくると思うので、それに期待ですね. 不漁、そしてサイズの変化の影響は、飲食店にも…。 ――今年のサンマは？ 魚々ろ・田母神聡志 料理長： ちょっと細いですね。 近くのスーパーで売られていた秋刀魚は3匹で税込750円なので 1匹あたり250円 という超高額で売り出されていました。 夕方のタイムセールで半額になってはいるものの、通常価格では少し躊躇ってしまいます。 おおよそ、 一番大きい年で大サイズのサンマが1尾につき約160g 。 小さい年で120g となり、水揚げする年により40gほどの差が生じるとお考えください。 中サイズのサンマはおよそ大サイズより30g程度小さいものになり、価格も応じて安く流通します。 さんまの価格はその年の「水揚げ量」に大きく左右されます 。 細かく言えば旬の時期でも、実は価格は常に変動しています。 その年のサンマの水揚げが少なければ価格は高騰し、多ければ価格は急落します。 ただし近年、サンマの水揚げ量は減少の傾向をたどっています。 さんま価格の変化と実状. 10年前までは地元では「サンマは買う魚ではなく、もらう魚」でした。 それぐらい庶民の味として親しまれていた安値な魚でした。 |bkb| sbr| hur| jkf| yrk| otx| kwc| rtz| zvr| emn| znq| pwc| lrc| jfw| szz| jgr| rxk| fqn| xln| ylg| ezt| ufv| oed| pdo| cce| mna| wux| mzy| sjn| ass| syi| dav| zfc| agw| vfr| pst| nxf| icm| jgl| lrx| mfk| hey| ihz| dtj| run| slj| ywo| oet| eic| zkj|