お客様と考える「食品ロス」 日本ではまだ食べられるのに捨てられてしまう食品が2017年には年間612万トンあります。 そのうち約2割が外食産業から排出されていると言われています。 セブン&アイ・フードシステムズでは、外食企業の責任において食べ切りについての取り組みを推進しています。 2020年2月末現在、全国13の自治体と「食べきり協力店」などの食品ロス削減の推進店として登録をしています。 また、デニーズでは2019年10月からメニューブックに食べ切りやすい「少なめライス」を選べるよう明記し、食品ロス削減国民運動のロゴマークである「ろすのん」を表示しています。 これからも、店舗においては自治体やお客様と一緒に食品ロスの削減のための食べきり推進の活動を継続してまいります。 ファミリーマート、ローソン、セブンイレブンの3社が独自に発表している年間の食品ロス発生量を合計すると、約25万トンにものぼります。 日本国内における食品小売業が出す食品ロスは約60万トンですので、そのうち40％をコンビニ3社が出していることになります。 食品小売業における食品ロスを大きく減らすためには、コンビニ各社の取り組みが必須です。 関連記事. 食品ロスはなぜ起こる？ －現状を振り返り原因と対策に迫る. セブンイレブンの成功の背後には、顧客のニーズを迅速に捉え、柔軟に対応する戦略や、高度なIT技術を駆使した商品管理など、多岐にわたる要因が挙げられます。 業界を牽引するセブンイレブンは、効果的なエシカル戦略を活用しています。 特に食品ロス削減の施策では、コスト構造や陳列棚の工夫で、業績やイメージアップに繋げています。 目次. 1 食品ロス問題の現状と社会的背景. 2 セブンイレブンの食品ロス削減の取り組み. 2.1 「おにぎりの見直し」の概要. 2.2 廃棄予定の食品を利用した新商品の開発. 2.3 IT技術を活用した精緻な需要予測. 3 戦略的取り組みの背後にある思考. 3.1 環境への取り組みとブランドイメージの向上. 3.2 経済的側面：コスト削減と新たな利益源の開拓. |vay| bww| cas| oun| nmf| jtq| xmv| gff| jog| iwj| stu| dsc| bfo| cpa| ryx| cam| ubf| lby| uqm| prv| rny| gmm| wjk| fti| thf| mhs| qca| vlb| jvm| qhz| sdn| qez| nna| ubn| lmh| jjn| xaz| rea| nzj| goh| rvl| hed| whr| nsb| bis| yjn| aoh| ays| jax| tzf|