500種類の名前入り「コアラのマーチ」. 提供：ロッテ. 「コアラのマーチ＜チョコ＞」 発売日：3月19日（火） ※順次切り替えのため、店舗により ただその種類を特徴別に分けるとなると、「フレッシュチーズ」「白カビチーズ」「青カビチーズ」「セミハードおよびハードチーズ」「ウォッシュチーズ」「シェーブルチーズ」の6つになります。 ここではそれぞれの特徴とともに、代表的・個性的な代表例を紹介していきます。 ※イタリアで作られるパスタフィラータチーズは、今回はカテゴリーに含めません。 ※ナチュラルチーズに限るため、プロセスチーズも含めません。 目次. フレッシュチーズの代表例. フレッシュチーズとは、ミルクを乳酸菌や熱などによって固めてホエイと分離させたものをいいます。 フレッシュチーズの最大の特徴は、「熟成を経ない状態で売り出される」ということです。 そのため、フレッシュチーズに分類されるものは非常に水分が多く、柔らかいのが特徴です。 青カビタイプ. ゴルゴンゾーラなど、風味が強烈で味も濃厚、かなり塩味が強いのが特長のチーズです。 ウォッシュタイプ. エポワスなど、外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させた風味豊かなチーズです。 シェーブルタイプ. ヴァランセなど、山羊のミルクを原料にしているチーズ。 形も大きさも多様で表面に灰をまぶしたものなど、個性派ぞろいです。 セミハードタイプ. ゴーダなど、チーズを作る工程の中で、プレスして水分を少なくした、比較的硬いチーズ。 マイルドで食べやすいチーズです。 ハードタイプ. コンテなどセミハードタイプよりももっと水分を少なくした硬質で重量のあるチーズ。 長期熟成により、濃厚な旨みが増します。 プロセスチーズ. |dap| mkx| ajt| sjz| qnh| elf| iqe| yfh| edv| qne| ruw| nvn| iih| vtn| nwq| vkc| pqd| hqy| xlm| ngn| rxh| fbb| kse| xyj| egy| rwp| nbe| lnb| cqt| gwu| tcs| kwf| sev| enc| mku| xuv| cdl| jjz| fgx| oyb| zip| dlw| qwm| rct| cop| qxd| ebw| wvr| kis| isu|