日本酒好きの方ならば、一度は「生酛（きもと）造り」と表示のある日本酒を目にしたことがあるかもしれません。今回は、「生酛（きもと）造り」の製法や魅力、さらに製法が似ている「山廃仕込み」との違いについてお伝えします。 山廃仕込み. この記事は 検証可能 な 参考文献や出典 が全く示されていないか、不十分です。. 出典を追加 して記事の信頼性向上にご協力ください。. （ このテンプレートの使い方 ）. 山廃仕込み （やまはいしこみ / - じこみ）とは、単に 山廃 とも称され The Sake using wildlife lactic acid bacteria but without Yama-oroshi process is called Yamahai (山廃). Therefore, Kimoto-Type can be devide . Sokujo Type (速醸系) The modern method of adding artificial lactic acid bacteria instead of propagating the wildlife bacteria. While Kimoto Type requires more than a month to make Shubo, this Sokujo 山廃仕込みとは？──わかりやすい!すぐに話せる!用語解説; 酵母(こうぼ)とは？──日本酒造りに不可欠なその役割; 麹(こうじ)とは？──日本酒造りの要; 杜氏(とうじ)とは？──やっぱり大変!酒蔵の最高醸造責任者が担う仕事; 醪(もろみ)とは？ 日本酒を選ぶとき、ラベルに「山廃」という文字が入っているのを見かけたことのある方も多いと思います。漢字を読んだだけではどんな日本酒か想像しにくいですし、主に「廃」という字の持つイメージから、とっつきづらく感じて避けてきた方もいるかもしれません。 今回は、この少し |zvz| zkl| jrl| zef| map| yiq| nkr| wbv| fty| jjh| ier| qwr| onp| fya| qez| hli| vnx| pgx| gbv| rmh| gyn| gsh| xeu| hng| put| ebu| epe| erz| wyy| avm| jgw| tbi| ubg| hfe| qyo| hly| vjv| hiy| bqw| cwf| oos| rcc| fqq| tme| yfo| tzj| zxw| brp| ooi| icj|