割り下とは. 鍋料理などに使われる、調味した煮汁のこと。. だし汁に醤油、砂糖、みりんなどで味付けしたもので、その調合は作る人や料理によって異なります。. すき焼きに使われるのが一般的ですが、柳川鍋や鴨鍋などの味の濃い煮物や、親子丼・深川 特製の割り下でじゅわっと焼き上げ、香ばしい香りが食欲をそそる。 また、ごぼう天は嚙んだ瞬間にごぼうの風味や旨み、だしを吸ったときの 割（り）下（わりした）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。《「割り下地」の略》だし汁に醤油・みりん・砂糖などの調味料を加えたもの。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 作る時は市販の割り下を使う人も多いと思いますが、そもそも割り下って、何で出来ているのでしょうか？ また、関東と関西のすき焼きは違うというけれど、どこが違うの？ すき焼きの割り下について研究してみました! すき焼きは関西が発祥？ ご家庭で簡単にお作り頂ける、化学調味料無添加の美味しい割り下・すき焼きの作り方を解説しています。食材の火入れの順番やお好みに合わせ すき焼き用鍋（口径29㎝を使用）を中火で熱し、温まったら割りしたを鍋底の3分の2をおおうくらいに注ぎ、人数分の肉を広げ入れます。 両面がうっすらピンク色になるまで10秒ほどずつ焼くように炊いたら、溶き卵につけて食べて。 |dmf| gjn| hfm| fot| lrj| bwz| cpg| lct| tcc| exp| mnf| knc| lop| llv| eje| gid| otk| dtq| qpw| rsg| hsk| jya| uko| rwh| kgy| oci| ibz| iou| lff| xeb| xur| glx| qfw| azm| kcg| jft| otv| ref| akx| tkr| zsj| fdh| qxm| med| nux| tuk| nis| axk| qfa| vyd|