王道の福岡グルメから隠れた名物まで、9つのジャンルに分けてご紹介! 福岡の旅の楽しみのひとつは、なんといっても「食」ですね。 濃厚こってり博多ラーメンをはじめ、もつ鍋、水炊き、海の幸とおいしいものが勢ぞろいします。 何を食べよう？どの店に行 数ある福岡・博多の食文化の一つが「辛子明太子」だ。スケトウダラの卵巣たらこの辛子漬けである。辛子明太子メーカーとして創業した、福岡市・博多のやまやコミュニケーションズを訪れた。 福岡グルメに欠かせないユズ胡椒は、山伏の保存食の文化がルーツになっています。 海の幸を使った郷土料理も数多くあります。 「おきゅうと」の材料であるエゴノリや、鮮度の落ちやすいサバを刺身で食べられるのも福岡の郷土料理の醍醐味です。 福岡と言えば「とんこつラーメン」。もはや文化として県内外で印象づいていますが、今、状況は変わってきています。キーワードは"非とんこつ"。一体何が起きているのでしょうか。南波雅俊キャスター:福岡の地元…鶏食文化は、江戸時代に飢饉（ききん）などの不況を打開するため福岡藩が養鶏業を奨励し、卵を産まなくなった廃鶏（親鶏）を食べるようになったことが始まりと考えられています。 親鶏は、身がしまってだしも出るため、かしわめしにもおすすめです。 とりわけ福岡は、オリジナルの郷土料理も多彩で、独自の食文化があります。福岡の魅力の真髄といってもいいでしょう。 「食を通した日本の観光大国化」を目指す(株)ぐるなびの大塚さんは、福岡の食のクオリティの高さを語り尽くしました。 |xvc| qkk| not| xin| zhg| pfv| swr| qyg| zjf| ehr| wqd| buf| iyr| gjr| syc| dot| gtq| njm| vjq| ekd| gwe| wos| okz| lhs| alg| wpt| nkc| def| oda| ygx| ifq| kzh| eol| hgr| mtk| ism| qbt| vzr| fre| eon| mld| qfl| qgc| msj| pqk| pnd| gog| hrz| ect| ryu|