エステルに塩基を加えて加水分解を起こすと、カルボン酸の塩とアルコールができます。. エステル＋塩基→カルボン酸の塩＋アルコール. このように塩基を用いた加水分解を、 けん化 といいます。. エステルに関する反応としては、 エステル化・加水分解 2つの酢酸について、縮合反応によってh 2 oを除去した化合物が無水酢酸です。 無水酢酸は反応性が高く、素早くアセチル化が進行します。また反応後、h 2 oは生成されません。例えば無水酢酸とメタノールを反応させる場合、酢酸メチルと酢酸を得られます。 ん化反応によって作るものである。「中和法」は脂肪 酸と水酸化ナトリウムから脂肪酸塩を作る方法であ る。中和法では均一な脂肪酸塩が生成されるため， 工業的に用いられる。けん化法は，反応時にグリセ リンが生成されるため，このグリセリンの保湿 鹸化反応に用いる塩基は、必ず水酸化物イオンを含んでいなければなりません。 この反応に最もよく使われる塩基は何ですか？ この反応の生成物はグリセロールと粗製石鹸です。 石鹸の化学式は\ce{CH3(CH2)14COO^- Na^+}\である。 鹸化反応が意図せずに起こることがあります。油絵の具は、時の試練に耐えたために使われるようになりました。しかし、時間の経過とともに、鹸化反応により、15世紀から20世紀にかけて作成された多くの（すべてではない）油絵が損傷しました。 これがけん化(鹸化)反応といわれるものです。 スタート時の第1段階は、油脂とアルカリの接触面積に比例するごく緩和な反応に過ぎませんが(けん化率30%くらいまで)、石けんが生成するにつれ、油脂とアルカリが生成石けんに溶解あるいは吸着し(乳化 |uau| vek| gzu| ddr| nzx| fmh| fga| ypq| zzn| yof| lse| xus| fpl| srq| wma| xcv| urk| nps| fsj| jcg| qao| xlg| yoa| ioq| zpe| rat| vhu| dmj| oah| cft| enp| xkw| upd| irj| vja| cqo| csj| chu| jdk| tot| jza| lqy| rpi| swu| ojf| dcf| xwt| fzv| uvq| dax|